Пекарня на базе ротационной печи «Муссон ротор» 77М-01

Показатели

«Восход-1300М»

«Восход-2600М»

Производительность, кг/смену (12- часовая смена):

пшеничный формовой хлеб, массой 0,7 кг

1300

2600

батоны, массой 0,3 кг

1095

2190

булочные изделия, массой 0,15 кг

1425

2850

отсадное печенье

390

780

Номинальная  потребляемая мощность, кВт

22,93

30,23

Номинальный / средний расход топлива,

газ, м3/час

жидкое топливо (солярка), кг/час

6,2 / 3,75

4,6 / 2,8

12,4 / 7,5

9,2 / 5,6

Занимаемая площадь, м2

100-105

130-135

Расход питьевой воды, м3 /смену

2

4

Обслуживающий персонал, чел

3

5

Оборудование

Номинальная потребляемая мощность, кВт

Количество, шт

Печь «Муссон-ротор» модель 77М-01(77МР-01)

2,5

1

2

Горелка (газ/жидкое топливо)

1

2

Шкаф расстойный «Бриз-122» («Бриз-422»)

(«Бриз -342»)

4,8

(9)

1

2

(либо 1)

Тележка стеллажная ТС-1-Р-18

4

8

Просеиватель ПВГ-600М (ПМ-900М)

0,325

1

1

Машина тестомесильная «Прима-160», («Прима-100»,«Прима-160Р», «Прима-160»)*

8

1

1-2

Дежа подкатная,    Д-160, *

2-8

4-15

Дежеопрокидыватель «Восход-ДО-8» с захватом Д-160

1,5

1

1

Тестоделитель «Восход – ТД-4»

1

1

1

Тестоокруглитель

«Восход-ТО-5» («Восход-ТО-4»)

2,45

1

1

Шкаф предварительной расстойки «БРИЗ плюс»

1,25

1

1

Установка тестозакаточная «Восход-ТЗ-3М»

1,1

1

1

Подовый лист 600х660

72

144

Кассета хлебных форм 5Л7 (5Л10)

108

216

Столы производственные СП-1800

с деревянной столешницей

1

2

со столешницей из нержавеющей стали

2

2

Весы, до 10 кг

1

1

Весы, до 100 кг

1

1

Вагонетка лотковая

7

14

Лоток хлебный

98

196